Il vino Biancolella è un prodotto di colore giallo paglierino più o meno intenso, fruttato con caratteristiche note speziate, sapido, giustamente amarognolo e di buona freschezza. Si consiglia l’abbinamento con piatti a base di pesce ed è un ottimo aperitivo.
Si consiglia l'accoppiamento con frutti di mare, insalate di stagione e formaggi acidi; si accoppia benissimo anche con piatti a base di pesce lesso e crostacei.
Si consiglia l’accoppiamento con piatti a base di pesce alla griglia o di carni bianche come il classico coniglio all’ischitana.
L’accoppiamento consigliato è quello classico con il coniglio all’ischitana e con piatti di pesce saporiti in bianco o in rosei brodetti.
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